SASA’s生活食驗室

最近發現一個超級厲害的辣椒醬，非常香、非常百搭而且不死鹹!拿來炒菜、拌飯、拌麵或當沾醬都很好吃，非常推薦給愛吃辣的人，你絕對會愛上，而且是絕對不會讓人生氣的辣度。

這個超好吃的辣椒醬是坤紘的「蒜泥辣」。坤紘是新莊的一家小吃店，店裡手工製作的天然辣椒醬太受客人喜歡，老闆乾脆做來賣了是超級火紅的一瓶辣椒醬喔!(蒜泥辣未開封前是滿滿一瓶，圖中的是已經幾乎被挖空了XD)

「蒜泥辣」開封不到一個禮拜就被我們家的人吃成這樣，都見底了，真的不誇張，超級好吃!!!

蒜泥辣有兩種辣度：微辣／正常辣。

蒜泥辣辣度挑選，建議愛吃辣的人選正常辣。正常辣是老闆最推薦的黃金比例辣度，因為蒜泥辣是用朝天椒做的，對我這種愛吃辣的人來說已經滿有挑戰性了，雖然他非常辣但是會讓你吃的很爽微辣我們家人都覺得不辣，但非常香，應該是不敢吃辣的人也能接受的辣度。不到一個禮拜被挖空的就是微辣口味，真的是把這瓶當鹽巴在吃嗎?任何東西都要加一點才夠味XD

蒜泥辣主要是用朝天椒、蒜頭、菜脯製成的蒜泥辣椒醬，我覺得蒜泥辣最厲害的就是他的菜脯!!!菜脯有點鹹甜鹹甜的味道，讓這瓶辣椒醬多了一種特別的香氣，是別的地方吃不到的味道。而且蒜泥辣不鹹，這點也是我愛他的原因之一。(愛吃辣的人一定懂豆瓣醬那種鹹又不辣的味道有多讓人生氣)

老闆說蒜泥辣是純手工製作，不添加防腐劑及人工添加物，製作耗時費工，是代工廠做不出來的，堅持親製手工製作。蒜泥辣通過SGS檢測、不添加防腐劑、沒有人工色素及化學香料、黃金比例/低鈉、高溫高壓殺菌，開封後一定要冰冷藏保存，盡快吃完。

蒜泥辣可以調成水餃沾醬，我用的是正常辣，比例是蒜泥辣：醬油＝１：１，如果喜歡吃醋，可以再加一匙醋。

正常辣真的很辣但很好吃，一定要配著他的菜脯，菜脯吃起來的口感是軟中帶一點Q，我超級愛而且很香。蒜泥辣的辣是辣口不辣喉嚨的，會感覺嘴巴要噴火了但不會讓人有胃在燒隔天會拉肚子的感覺。

微辣口味拿來炒菜很方便，當做熱炒提味的調味料，家裡有人不能吃辣建議用微辣就好。蒜泥辣本身就有蒜蓉跟辣椒，直接加一匙就能快速炒好一道菜。

快速版香炒茄子【１】熱鍋，加入一匙蒜泥辣炒香（蒜泥辣本身有油，不需再加油）【２】倒入川燙過的茄子拌炒【３】加入適量醬油膏拌炒【４】加入青蔥拌炒，起鍋。

加一點蒜泥辣跟青蔥，就能做出美味又簡單的料理，而且不用10分鐘，有蒜泥辣感覺我也可以參加型男大主廚10分鐘出好料了XD

拿來拌過貓也很適合喔!

我最喜歡拿蒜泥辣來當拌飯拌麵辣醬，蒜泥辣有油香、有辣度、也有鹹香，加一匙蒜泥辣、一匙醬油、一點胡椒粉拌一拌就很好吃。如果有肉燥再加一點肉燥根本人間美味!

加一點在早餐的河粉上也很提味。蒜泥辣超級百搭，我覺得不管加在哪美味度都很加分，這樣應該不難想像我們家不到一個禮拜就快把它吃光的原因了吧XD

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