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福壽蒜味香油蔥味香油是我從大學時代就愛用的好物,我覺得他們真的是外宿族的福音這兩款油各帶著濃郁的蒜香跟蔥香,只要淋一點在料理中,拌一拌就香氣十足,不需要爆香,不會搞得滿房間油煙(這超重要!)我想分享三道用福壽蒜味香油蔥味香油做的夏日零廚藝料理:鹹水雞、涼拌時蔬、太陽大蒜吐司,有了這兩瓶油,讓料理變得非常簡單~

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▲福壽蔥味香油蒜味香油

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兩款油都可以拿來炒菜、拌菜、拌麵、調沾醬,蒜味香油能用來做簡單又美味的大蒜麵包喔!

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蒜味香油及蔥味香油都有淡淡的芝麻清香及濃郁的蒜、蔥香,感覺濃縮了幾十顆蒜頭跟蔥的精華在裡面我覺得這兩款油可以搭配使用,香氣會最好,但就單一味道來說蒜味香油還是比較萬用。

蔥味香油的味道有點像油蔥酥,不過更清爽一點。

蒜味香油則有濃濃的蒜頭香,像是蒜頭在熱鍋中爆香時的那種濃郁香氣。

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天然原味萃取蔥、蒜精華,低溫調和,油品穩定,福壽香油保有清澈的金黃色澤

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▲鹹水雞

鹹水雞冰涼爽脆的口感,夏天吃非常適合,做法僅有川燙及簡單調味,是零廚藝卻很美味的一道料理喔!

需要的材料有:

處理雞腿-雞腿排1隻/花椒1小匙/薑片適量/蔥段適量/鹽1大匙/米酒1大匙

處理蔬菜-福壽蒜味香油少許/鹽少許/花椰菜適量/玉米筍適量/菇菇適量/黑木耳適量(或任何喜歡的蔬菜,但建議是較有口感,煮了不會軟爛的蔬菜比較適合)

調味-福壽蔥味香油1茶匙/鹽2茶匙/白胡椒粉適量

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首先處理雞腿【1】先起一鍋熱水,水滾後將雞腿放入川燙一下去除髒污,接著將雞腿以冷水洗淨。【2】再起一鍋熱水,水滾後放入雞腿,並加入花椒、薑、蔥。【3】加入1大匙鹽。【4】加入1大匙米酒,轉小火煮5分鐘後,關火悶5分鐘。(使用帶骨雞腿因肉較厚,可用筷子插入觀察有無血水流出,若有血水表示還沒熟透,則再次開火煮滾後,立即關火悶10鐘。)

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【5】雞腿熟透後撈起,放入冰水冰鎮。冰鎮過的雞腿肉跟皮都會變得Q彈,是鹹水雞好吃的秘訣之一。【6】將雞湯約200ml裝入碗中備用。

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接著川燙蔬菜【7】起一鍋水,在水中加入少許鹽及蒜味香油。用加了蒜味香油的水川燙蔬菜,蔬菜會比較萃綠,且自帶蒜香味,香氣十足。

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【8】待水滾後放入蔬菜川燙。【9】蔬菜煮熟後,立刻放入冰水冰鎮。冰鎮可以讓蔬菜清脆,口感會比較好。

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最後調鹹水雞的醬汁【10】在預留的200ml雞湯中加入1茶匙蔥味香油、2茶匙鹽、白胡椒粉適量。覺得醬汁嚐起來「很鹹」是正常的,因為鹹水雞的味道就來自這一碗鹹水,要夠鹹泡起來的鹹水雞才會夠味喔!

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最後將冰鎮過的蔬菜及手絲雞腿肉放入醬汁中,蓋上蓋子搖一搖,讓醬汁與食材均勻混合就完成囉!也可以冰過一夜再吃會更入味。

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冰涼的鹹水雞,熱量低又美味,夏天吃超級清爽!冰鎮過的雞腿肉跟蔬菜口感都非常好,既脆口又軟Q,這次只加了少許鹽、胡椒、福壽蔥味香油當做調味,就很美味,我們家爸爸最誇張,連那鹹鹹的醬汁也不放過,要拿來拌飯吃XD(p.s.如果想要更香一點,也可再加點蒜味香油,香氣更是爆棚,會更好吃喔!)

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每次吃鹹水雞我最愛的就是這個雞皮,Q脆的膠質感,好像在吃魚皮~超愛這個口感!這次加的蔬菜中,我覺得花椰菜是最適合加在鹹水雞裡的,花椰菜花葉的部分吸附了滿滿的醬汁,入味道不行,超~級~好~~吃!

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▲涼拌時蔬

皇宮菜川燙後拌一點鹽跟蒜油就很好吃,加班較晚回家的時候,我就會煮這種簡單的拌菜,輕鬆省時,不用爆香,沒有油煙,煮完整理廚房時也輕鬆許多。

需要的材料有:福壽蒜味香油適量/鹽適量/皇宮菜適量

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【1】起一鍋熱水,將蔬菜燙熟。【2】將煮熟的蔬菜撈起,加入少許鹽調味。【3】淋上少許蒜味香油提香。

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淋上蒜味香油油亮又蒜香十足。

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也可以加點薑絲、枸杞配色,看起來很厲害,但其實超簡單XD

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用福壽蒜味香油拌菜可以省去切蒜頭跟爆香這些步驟,對我來說快速很多,也方便很多。用蒜味香油拌過的蔬菜味道一點都不輸熱鍋爆香炒出來的菜喔,依然香氣十足。

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▲太陽大蒜吐司

大學時為了省錢,常常自己烤土司當早餐,太陽大蒜吐司做法簡單也是我最常做的一道早餐料理。

需要的材料有:吐司1片/蛋1顆/福壽蒜味香油少許/百里香少許(也可使用黑胡椒)

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【1】【2】取一點福壽蒜味香油均勻塗抹在吐司上。【3】灑上一點調味料,可依自己喜好使用百里香葉/黑胡椒粒/義式香料。【4】用湯匙將吐司像下壓出一個凹槽,以便放入蛋。

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【5】打一顆蛋在土司上,放入烤箱烤10分鐘,即可完成。因每台烤箱加熱程度不同,可在土司上覆蓋一層鋁箔紙,比較不會烤焦。

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不需要磨蒜泥也能做出美味的大蒜吐司。

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不同於一般用蒜泥做的大蒜吐司在口中留下濃濃的蒜臭味,福壽的蒜味香油將蒜的香味融入油中,吃起來有蒜香,卻沒有生蒜的刺激與腥臭。喜歡享受大蒜麵包的鹹香滋味,又怕口氣不好,不妨試試用蒜味香油自製大蒜麵包~

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這兩瓶油真的非常推薦給不方便開「火」的外宿族,對於像我一樣忙碌又要開伙的上班族也真的超級方便,是我料理上的好幫手

福壽蒜味香油蔥味香油在全聯、大潤發、愛買、家樂福、Jason's Market都買得到喔~

 

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