只要到了冬天，我們家的餐桌就會常常出現麻油系列料理，尤其是麻油猴頭菇，因猴頭菇營養豐富，出場率更是高。
猴頭菇有豐富的維生素、礦物質，是一種高蛋白、低脂肪的食物，可以說是素食者的「山珍」。不過自己處理猴頭菇其實非常麻煩，需要浸泡4-5小時去除苦味，為了讓口感好吃有時還需要浸泡蛋液或油炸，所以我們家都是買像這樣料理包回來自己烹調。
▲蔬味平生素食料理包
不過在蔬味平生買的猴頭菇料理包不需擔心浸泡蛋液的問題，蔬味平生是100%純素產線食品廠，沒有葷食交叉沾染問題，不論全素、蛋奶素、五辛素都可以安心吃~
▲精燉養生麻油猴頭菇湯$290
麻油猴頭菇可以煮湯，有時我也會加麵進去，煮成麻油猴頭菇麵。想分下一下我用的麵—埔里水粉，他的口感介於米粉跟冬粉之間，個人超喜歡，全聯有賣喔!
蔬味平生包裝上建議水量是1200ml，但我煮湯都只加800ml的水，加到1200ml我覺得味道太淡了，如果要煮麵建議一開始水要加更少一點，因為食材都會在出水。
每次煮麻油猴頭菇都邊煮邊被麻油香薰得肚子超餓!!
猴頭菇料理包融化後加入一點青菜等配料就完成啦!
蔬味平生的麻油猴頭菇湯頭喝起來非常清甜，上層的麻油香醇，喝起來溫潤不膩口。
但我覺得最厲害的還是湯裡的猴頭菇，吃起來超級軟嫩，還會噴汁!猴頭菇裡吸飽了滿滿的麻油湯底精華
▲三杯猴頭菇$385
三杯猴頭菇一包裡面有2小份，我忘記退冰就加熱，結果熱了好久
記得一定要先退冰~
三杯猴頭菇配料超級豐富，裡面有栗子、九層塔、紅蘿蔔、猴頭菇。不要看到紅蘿蔔就害怕XD這裡面的紅蘿蔔煮的非常入味，其實已經吃不太到大多數人害怕的紅蘿蔔味了。
我覺得不用辛香料能做出這麼有味道的三杯真得很厲害，三杯的味道偏甜，裡面的猴頭菇一樣是非常入味、多汁，入口會噴汁的那種。
三杯的味道對我來說偏甜，南部人應該會喜歡，但我就會很想沾一點辣椒醬吃。
我很愛吃辣，以前就一直很同情吃素的人，因為大多數的辣椒醬，為了增加香氣，多少還是會加一點辛香料在裡面，這樣吃素的人(除非是吃五辛素)，幾乎沒有能吃的辣椒醬誒!!我看到蔬味平生有素的辣椒醬時，就覺得一定要吃吃看。
我覺得這個辣椒醬很適合入在，加進湯裡，馬上會很有吃麻辣鍋的感覺，用來炒菜也非常能提香、提味，另外是我發現這個辣椒醬根酸菜非常搭!!
用川媽辣椒醬+豆腐+絞肉/杏包菇，三樣材料就能做出簡單又每味的麻婆豆腐!
將板豆腐切成適當大小。
熱鍋，放入絞肉/杏包菇並先用川媽辣椒醬的辣油炒香絞肉/杏包菇。
接著加入適量水、豆腐，並加入2匙川媽辣椒醬，以小火煨煮入味。
待煨煮的差不多時，加入2匙醬油、少許鹽、糖攪拌一下，接著加入太白粉水勾芡。起鍋前放上一點香菜，淋上少許香油，即可完成。
除了全素猴頭菇、全素辣椒醬外，蔬味平生也有植物肉、全素漢堡排等素食料理，有興趣的話可以到蔬味平生官網看看~
留言列表
旅遊 (5)