我非常愛吃辣，吃過的辣椒醬真得數不清了，在部落格中分享過的辣椒醬都是我覺得很不錯的
但我發現一山還有一山高，這次要開箱的金德老爹辣到滇系列兩款辣椒—酸辣椒醬、豆豉辣椒醬，真得好吃到哭!!!
▲辣到滇-酸辣椒醬(左)、辣到滇-豆豉辣椒醬(輕辣)
辣到滇這個名字取得很有意思，「滇」為雲南省的簡稱，這個系列的辣椒醬有著雲南特色風味，但這個「滇」字也有「顛」之意，是一瓶能讓人辣到發顛同時也愛到顛狂的辣椒醬!
這兩款辣椒醬都非常有特色，有「酸」味辣椒醬還有「豆豉」與辣椒醬的搭配，在市面上都很少見。未開封前我對酸辣椒醬抱有高度的期待，至於開封後我比較喜歡哪一個，最後再告訴大家
●酸辣椒醬(左)—朝天椒/蒜頭/鎮江醋/鹽/微量糖
●豆豉辣椒醬(右)—大豆油/朝天椒/豆豉/蒜頭/花椒/鹽
兩款辣椒醬都屬於不鹹且夠辣的辣椒醬，我覺得酸辣椒醬非常適合搭配海鮮及蔬菜，豆豉辣椒醬用來炒肉或拌麵都超級下飯。
酸辣椒醬中的酸味來自鎮江醋，跟台灣常用的白醋/烏醋不同，鎮江醋是中國四大名醋之一，屬烏醋的一種，但比起台灣常用的烏醋多了一分「香」，這個獨特的香氣我覺得很難形容，簡單來說就是「酸爽好吃!」
酸辣椒醬乍聞之下很像豆瓣醬，但吃起來完全不是那麼一回事，不鹹而且夠辣，跟豆瓣醬完全不同，倒是有點泰式酸辣醬的感覺，喜歡泰式口味的人非常推薦這瓶!
家裡剛好有月亮蝦餅，立刻煎一片來試試~
這個酸辣椒醬跟月亮蝦品真的好搭(好吃到哭)，讓月亮蝦餅的鮮味大大提升!
這個辣椒醬也很適合拿來涼拌蔬菜，把結頭菜或木耳加一點辣到滇酸辣椒醬，也清爽好吃!
涼拌結頭菜做法:
① 取一顆結頭菜，削除外皮，切成0.5cm片狀。
② 加入一匙鹽，解拌均勻，靜置約1小時待其出水。
③ 將鹽漬過的結頭菜以開水洗掉鹽分。
④ 加入適量辣到滇酸辣椒醬拌勻就完成囉!
涼拌木耳做法:
① 將木耳切成適當大小，用滾水川燙。
② 將川燙好的木耳放入冰水冰鎮，保持其脆口口感。
③ 加入適量辣到滇酸辣椒醬拌勻就完成囉!
非常懶人又簡單的涼拌菜製作方法，只要有一瓶厲害的辣椒醬就能做到。
這瓶豆豉辣椒醬也讓我驚豔到不行，豆豉味其實很淡，但是花椒味非常香!
我覺得這瓶豆豉辣椒醬真的非常非常適合拿來炒肉，隨便炒都下飯!
來試做看看辣炒五花肉，需要的材料有:
五花肉/蒜/蒜末/薑末/醬油/辣到滇豆豉辣椒醬
辣炒五花肉做法:
① 熱鍋加油(也可用五花肉剔下來的油脂爆香出油)。
② 加入蒜白、蒜末、薑末爆香。
③ 加入五花肉拌炒，可乾煸一下，將五花肉油脂逼出，吃起來會比較不油膩。
④ 加入醬油、少許水，及一至兩匙辣到滇豆豉辣椒醬(依個人口味調整)，待水分收乾，最後加入蒜綠拌炒一下，即可起鍋。
鹹香入味的五花肉，爸爸說:「光是這一道我就可以扒兩碗飯」就算沒有好廚藝，有好的調料就夠了XD
拌麵的滋味也是一絕!
金德老爹辣椒醬，只要購買兩瓶以上即可獲得免費的裡盒包裝喔，過年送給愛吃辣的朋友一定能送到心坎裡~
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